凤凰彩票:家用榨油机席卷千万家庭 DIY榨油隐患阻碍其发展

家用榨油机席卷千万家庭 DIY榨油隐患阻碍其发展

随着中国消费者收入水平的增长及对食品安全要求的不断提高,食用油安全已成为大众消费时的又一敏感话题。而家用榨油机的出现不仅填补了市场空白,更积极倡导消费者主动获取安全油的权利,为百姓寻求“消费尊严”,也为提升个人、家庭以及整个社会的幸福凤凰彩票代理感指数注入信心。正是基于这种健康生活方式的追求,家用榨油机必将被越来越多的家庭所接受,成为新的健康风潮席卷千万家庭。

自己动手,丰衣足食。这说的是时下许多家庭DIY(自己动手制作)的乐趣。从早些时候的自酿葡萄酒、自家菜到现在借助各种功能的小家电进而DIY面包、酸奶甚至食用油。

这样的方式虽然充满乐趣,但是否一定都安全呢?日前,微博认证为“食品与营养信息交流中心、营养与食品安全硕士”的阮光锋发表文章称,“如果自己在家榨油,极有可能埋下安全隐患,而那些大肆推销“家用榨油机”的商家,则是完全无视国家法律法规,误导消费者的食用油使用,危害更大。”那么,自己在家榨油是否真的存在健康隐患?专家对这一问题又是如何解读呢?家用榨油机是否买不得?一起来听听吧。

榨油机热卖,主妇爱榨油

家用榨油机是今年新兴的家电产品之一。顾名思义,家用榨油机能让用户在家里通过简单的材料就能轻松榨出“食用油”。在淘宝网上一搜,数十款榨油机任君选择,价格范围从最低的不到500元的手工榨油机到数千元的电动榨油机都有不少消费者购买。例如一款售价1980元的家庭榨油机显示30天内有127人付款,查询产品介绍了解到,这款产品为冷榨型产品,花生、芝麻等油料可以直接冷榨。其中,1斤花生出油为0.45至0.5斤、1斤芝麻出油0.4至0.45斤、1斤菜籽出油0.35至0.4斤。

热衷在家里购买各种DIY机器的主妇张小姐使用过一款自动榨油机,“出油效果还行,就是看上去有点浑浊,不如商店买的桶装成品食用油清澈。”不过,对于这种从家庭榨油机压榨出来的油是否存在食用方面的安全隐患,张小姐表示“没有想过这个问题。”

自家榨食用油安全隐患多?

阮光锋表示,这种直接压榨出来未经处理的“原油”不适合直接进食。因为“原油”中可能存在很多杂质,容易造成安全隐患。阮光锋称,“原油”的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物,俗称中性油。除中性油外,原油中还含有非甘油酯物质,统称杂质。原油中杂质多样,通常含有水分、机械杂质、胶质(磷脂、蛋白质、糖类)、游离脂肪酸、色素、烃类、微量金属化合物,同时还可能含有因环境污染而带来的砷、汞、残留农药等,这样的油脂可能给人类的健康埋下隐患,是不宜食用的。同时,油脂中杂质越多,在烹调过程中也更容易产生有害物质。

阮光锋还表示,有些油料作物,如花生等在储存过程中,如果有发霉,榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素,而这种毒素是自然界中致癌性最强的毒素之一,危害不容忽视。由于原油中可能存在多种安全隐患,因此,必须经过“精炼”过程处理的食用油才能进食。

安全角度:精炼油完胜自家油

对于自家榨油是否安全,食品工程博士,《吃的真相》作者云无心则对记者表示,在现代食品工业里,压榨已经属于淘汰工艺,现在一般使用溶剂浸取。不管是压榨还是浸取,得到的油都要进行精炼,除去杂质,并且脱色、除味之后才进行销售。精炼后的油颜色浅,味道淡,稳定性更好。因为粗油有精炼油所不具有的风味,于是许多人相信:粗油更有营养、更安全。

从安全角度看,精炼油胜于粗油是毫无疑问的。云无心介绍称,油烧到一定温度都会冒烟。冒出的烟中含有一种物质叫做丙烯醛,对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用。油开始冒烟的温度叫做“烟点”。烟点与油的种类有关,比如葵花籽粗油的烟点不到110℃,而芝麻粗油则接近180℃。同种类油的烟点又跟其中的杂质密切相关,大豆和花生粗油的烟点在160℃左右,而精炼之后能够达到230℃以上。从安全的角度说,“自家榨的油”不如精炼的油好。

不过,植物油中有一些对健康有益的成分,比如维生素E和植物甾醇等,也会随着精炼而被去除一部分。有些情况下,损失能够达到百分之几十。因此,从营养的角度说,“自家榨的油”比起精炼的油又有一定的优势。

家用榨油机普及还需时日

尚普咨询食品行业分析师认为:食用油市场乱象让普通消费身心俱疲,不少消费者闻“油”色变,一些商家借此大做文章,被视为“操作简凤凰彩票便,现吃现榨,成油绿色新鲜”且外型小巧的家用榨油机迎时而生,但却由于价格高端,市场培育还需要时间。

近几年我国很多地方都存在一个令人发指的问题——地沟油,地沟油流入餐桌,严重威胁到人的生命健康,而市场上的成品油虽然相对健康营养,但也有一些杂牌产品在浑水摸鱼,由此家用榨油机也可谓顺‘时’而出。

家用榨油机具有很多优点。可以通过消费者自己掌控时间和用量,随榨随用,而且所压榨出的油没有使用化学剂,天然营养不被破坏,保留油脂本身的浓香味,确保产品本身的原汁原味、安全、卫生、无污染。家用榨油机摒除了一般工业榨油机体形庞大而笨拙的缺点,一般只有微波炉大小,不占用家庭面积,而且克服了工业榨油机使用时机械声较大的缺点,基本上实现了无噪音运作,使用时发出的声音小于豆浆机,能压榨花生、大豆、油菜籽、芝麻、油葵、胡麻籽、核桃仁、杏仁等多种油料,实现一机多用。

虽然多方面迎合了市场需求,但家用榨油机作为近年来新面市的电器产品,也面临着价格高端的问题。一台榨油机的价格大多在1500元左右,如果带有更多新的智控搭配功能的升级产品,则市场价可达两三千元。很多消费者对榨油机这种新产品很感兴趣,但价格方面却觉得偏高。

尚普咨询在《2012-2016年中国榨油机行业发展前景与投资预测分析报告》中指出:家用榨油机在小家电领域中算是处于中高端位置,与其他新型家电产品一样,其概念推广和市场培育还需要时间,随着榨油机这一新兴市场的崛起,更多的生产商将涌入,价格的回落也是可以预见的。届时,家用榨油机可是真正成为大众家电产品。

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